Surströmming 2013

I går kväll var det fest :)

Den årliga surströmmings-skivan gick av stapeln, i år hos Janne och Birgitta. Jag var precis hur trött som helst och la mig och sov i en timme efter att jag kommit hem vilket innebar att vi blev- ehhh- rätt mycket försenade. Men bättre det än att inte åka alls :) Det var liksom de alternativen jag hade.

Birgitta och Janne är dem som alltid gör allt helt perfekt. Man kan liksom lita på att besöket hos dem alltid är en top notch- upplevelse :) Det är varken nödvändigt eller viktigt med perfektionism, men en sann njutning de gångerna det inträffar!

Och maten då? What can I say- det var ju ändå surströmming. Kan det vara annat än perfekt :)

Röda Ulven var godast i år. Kallaxfiléerna var lättast att "skala".

Till det allt det klassiska: Mjukt och hårt tunnbröd, smör, gul och röd lök, chréme fraiche och gräddfil, mandelpotatis, tomat, gräslök och dill. Kaviar, ostar och västerbottenspaj.

Vi satt ute i den varma sommarkvällen. Sommaren 2013 slutar visst aldrig att leverera.

Och sedan när man verkligen var helt övermätt och låg och jäste i ett hörn, ja då plockades det fram cheesecake med hallonsås, stora chokladbiskvier och en skål med godis! Vi halvlåg i sofforna och åt, och åt, och åt... Vi alla hade en tuff vecka bakom oss och var hur trötta som helst och det märktes på nivån, hahahahaha! Det var det ena efter  det andra och gaaaaapskratt där emellan :))))))))

LOVE YOU finaste finaste vännerna!!!

Sedan att vi somnade efter två och jag vaknade halv sju utan att kunna somna om, ja det är smällar man får ta :) Det är l-ö-r-d-a-g med sommarväder och dagen ska njutas till max!

Kräftskiva 2013

Dukning innan maten bars in... Undrade lite var den skulle få plats :) Jag var i valet och kvalet inför dukning inne/ute, det var varmt men regnet hängde i luften. Som tur är blev det inne, för det kom en skur precis vi satt oss till bords.

Asså vilken p-e-r-f-e-k-t kväll vi hade i går!!!

 Galet gott med kräftor, godaste tillbehören, bästa gästerna, varm sommarkväll, trevlig stämning med prat och skratt ända till midnatt. 

Vi hade våra vänner Göran och Erika här med döttrarna Celine och Alice. Celine är Natalies kompis sedan innan, och de hade såååå kul, högt skratt hördes både från hennes rum och från lekstugan :) Alice är liten men fick ändå vara med hela tiden.

Utöver dem, hade vi även Curre och Helena här. Vi umgicks med dem för ca 10 år sedan då de bodde här, sedan flyttade de norrut och vi tappade kontakten. Men nu var/är de här på besök (Göran och Helena är syskon), och det blev ju mer än lyckat för våran del. Underbara människor!

Jag dukar alltid med skölja-fingrarna-skålar + små handdukar till kräftkalaset, och det är verkligen klokt. Det behövs, minst sagt, samt ytterligare ca 100 servetter till per person.

 Rönnbärskvistar från morgonpromenaden. Knatade milen igen, innan jag duschade och började baka och fixa till kvällen. Det var lite svårt att hitta röda rönnbär, de flesta är bara svagt orangea än så länge. Men går man en hel mil så har man mycket att välja på :)

Barnen hade ett eget bord i köket, med korv till middag. Fy tyckte synd om dem, och de tyckte synd om oss vuxna :)

 Vitt bröd hör ju till så klart. Det var Natalies idé att strö på flingsalt på smöret, "Så där som på restaurang".

Den viktigaste tillbehören är västerbottenspaj. Jag gjorde två stycken men bara en gick åt, perfekt :) Så gott som det är har vi inget emot att äta det även idag.

Och här har vi di, självaste kräftorna! Vackra att se på och goda att äta. Ett halvt kilo per person är exakt lagom mängd. 

 Kantarellpajer, jättegoda och uppskattade, recept hittad här.

 

Alla våra tre favoritostar samlade på ett och samma ställe :) Och så klart aioli...

 

 ... för vi hade 1 kg räkor också. Samt lite kräftstjärtar. Allt åt vi upp :)

Sommarens sista svenska jordgubbar fick agera sallad, tillsammans med lite honungs- och galiamelon.

 

 

GOTT! GOTT! GOTT!

Allt var liksom... gott.

Sedan dukade vi av tillsammans, kokade kaffe och myste med blåbärspaj + vanlijvisp i soffan tills sent på natten. Det är underbart med mörka kvällar, jag tände massor av stearinljus överallt och det kändes lite lite som om hösten är på väg.

Och idag tänker vi ta dagen precis som den kommer! Spela spel önskade Natalie så det ska det bli i alla fall. Regnet ÖSER ner utanför och det är så härligt att ha altandörrarna öppna samtidigt. Sitta här i soffan och lyssna på smatter utanför...

Till lunch blir det nog... Rester från igår! Can't wait!

Karelska piroger

I går gjorde jag något som är mycket uppskattat i den här familjen men som jag bara brukar göra på sommarsemestern, nämligen bakade Karelska piroger!

Det är en very finsk grej, och egentligen mer ett pysselprojekt än bakning, vilket passar mig ypperligt. Pyssla är roligare än baka, helt klart!

Man börjar med att koka en hel 5 liters kastrull med risgrynsgröt (det jobbigaste momentet). Sedan gör man en mjuk deg av rågmjöl, vatten och salt. Egentligen modellera alltså, eller trolldeg gjord av rågmjöl :)

Man gör en rulle, skär i bitar, rullar bollar, plattar till dem...

 ...kavlar dem till jättetunna rundlar med den speciella kaveln (på översta bilden) och lägger på gröten. Jag har inte haft en rätt sorts kavel men då vi var i Finland nu sist, såg jag att mamma hade två, så jag tiggde till mig den ena. Har försökt att leta efter en sådan i affärer och på huuto.net, men inte hittat.

Men nu har jag en! Det var mycket lättare att få tunna kanter med en rätt sorts kavel.

Kanterna viker man över gröten och veckar snyggt. Sedan in i ugnen, det varmaste som går att få. Efteråt ska de doppas i varm vatten-smörblandning och läggas under smörpapper, bakduk och plast för att mjukna till.

 

Sedan är det bara att hugga i delikatesserna! Bäst är dem så klart som här, fortfarande varma. Massor med äggsmör på, mmmmmmmm!

 

Barnen ä-l-s-k-a-r Karelska piroger med ägg-smör!!! Och speciellt dessa hemmagjorda som är helt annat än de köpta, även om de också är goda.

(Här syns förresten en annan viktig viktig sak- en Moccamaster-termoskanna! Originalkannan till vår bryggare blev dålig och höll inte värmen, och vad gör Daniel då- jo slänger den! Det var faktiskt flera år kvar av garantin! Så då hade vi en annan termos ett tag, men allt annat är så sunkigt, vi ville ju ha Moccamaster. Rätt ska vara rätt.  Så det var bara att punga 800 helt onödiga kronor för att köpa en ny. Som vi ju kunnat fått på garantin. Grrrr :) Fast det är så skönt att ha en "rätt" kanna igen så nu efteråt kvittar det faktiskt hur den kom till.) 

Nu ska vi ta och äta lite frukost- bestående av Karelska piroger :)

Finally friday!

 Äntligen, äntligen, äntligen fredag!

Så här långt nådde inte ens mina drömmar, att det verkligen skulle bli fredag kväll även denna vecka!

I kväll har jag och Daniel haft Fredagsmys Deluxe och ätit något riktigt gott, nämligen Feskarns fredagsmys! Feskarn är Uppsalas finaste fiskhandel, i Saluhallen, och allt allt allt de säljer är bara så gott! Deras fredagsmyspåse är ett koncept som funkar så här: Varje måndag släpper de veckans påses innehåll och man har veckan på sig att beställa x antal som man sedan hämtar efter jobbet på fredag. Sedan är det bara att åka hem och mysa! Allt är klart att äta på en gång, men det finns tips för den som vill värma/smälta/bränna något för ännu mer smak.

I vår påse fanns:

Färsk hummer

Brynt citronsmör

Feskarns lyxskagenröra

Citrus- och örtmarinerade kronärtskockor

Laxmoussetimbal på rökt lax och ruccola

Surdegsbröd från Triller

Crema Catanala

Allt var riktigt gott! Hummer är ju alltid hummer :) men det godaste var den underbara efterrätten ändå :) Ett +++ var att den levererades i riktiga glas-skålar i stället för en plastburk...

En jättegod alkoholfri cider hade vi till. 

Barnen (Oliver och Natalie, de enda som är hemma) åt hamburgare. De tyckte lite synd om oss som satt där med en massa olika fisksaker när man kunde få hamburgare :)

Nu har vi soff-mys med kaffe och choklad. Snart dags att hämta Alex, som är i Uppsala och kör go-kart med innebandylaget, som säsongsavslutning.

Till sist något helt annat: Tänk att man till och med tycker att maskrosor är vackra så här i början av sommarhalvåret!

Och i morgon hoppas vi på riktigt fint väder, soligt och varmt liksom idag, för då ska här hända saker: Jag hämtade min beställda studsmattenät idag, så studsmattan ska upp. Daniel har köpt tralltvätt och altanolja. Natalie vill att vi ska tömma lekstugan och ställa i ordning. Gräsmattorna borde kalkas då det i princip bara växer mossa där för tillfället. Utemöblerna och grillen ska ställas i ordning (vi har kört med vår lilla grill hittills). Och så behövs här lite blommor i utekrukorna!

Ska bli ljuvligt att få vara ute och vårpyssla!

Torsdagslyx!

Fredagsblommorna köptes redan på torsdag denna vecka. Busigt värre :)

 Idag var jag en MPM = Mycket Populär Mama.

Efter lasagnen, allas favorit, sa jag att det ska bli efterrätt om en halvtimme. Och så fixade jag till- vad annars än- den klassiska "sommarfredagsmysefterrätten"...

 

 

 ...GINO!!!

 Jag hittade en hel låda, 1 kg, jordgubbar på City Gross för ynka 29:90, och det var det som gav mig idéen. Jag gjorde en väldigt klassisk variant med färska jordgubbar, färsk ananas, kiwi och blåa vindruvor. Och så drivor med riven vitchoklad på så klart. Till det Gammeldags vanilj.

Sugen på att prova en annan variant som jag såg någonstans för ett tag sedan, med fryst mango, frysta hallon och apelsin! Låter inte alls så illa det heller...

Oh no så det kliar på läpparna och tungan och halsen just nu förresten, någon som är allergisk/känslig mot kiwi kanske...?

 

Så vackra blommor jag har att titta på just nu! Påminner väldigt mycket om "The Fairy"-rosorna som vi har i rabatten på sensommaren... Åhhhh längtar!

 Eftersom det är typ nya istiden utomhus (våren är försenad i hela landet, den brukar ha krupit upp en bra bit vid det här laget men nu är det knappt vår i södraste Skåne ens...), får man ge vårlängtan lite konstgjord andning i form av kvistar inomhus! Jag tog in liten bit av en björk för ca 10 dagar sedan, och nu är det så här vackert! 

Får bara slänga ut kvistarna innan de börjar sprida pollen. Men ett par dagar till borde det vara grönt tror jag...

Får leta fram ett vildäppelträd och sno några kvistar från, på dem kan man till och med få blommor har jag för mig!

Scones

Godmorgon (halv)soliga söndag!

Jag, Oliver och Natalie var som vanligt vakna först idag. Vi var väldigt pysselsugna, och enades om att baka scones. Tyvärr fanns det rätt lite mjöl så det blev bara 8st. vilket ju blir en var, typ :)

Fast J,B och Johannes är ju så klart inte vakna än, så det räckte faktiskt helt gott ändå...

Marmeladerna vi köpte på Rånäs slott var amazing, förutom den man trodde skulle vara allra godast, nämligen hallon-choklad. den var... mindre god så att säga :)

Men scones alltså... varför gör man inte det oftare? Mitt tips är att ha i lika mycket havregryn som mjöl, och dubbelt så mycket smör som i receptet :)

Mat hit och mat dit

Ännu mer te! Överdos nästan...

Host och krax! Bättre är jag i alla fall inte idag... Fast, nog om det. Ingen människa är intresserad av hur någon annans förkylning utvecklar sig ;)

Den här ungen hann inte längre än till tröskeln från tvättstugan (barnen hänger av sig där), innan hon var tvungen att visa upp sitt "måla till musik"-häfte! De har lyssnat olika sorters musik och målat hur de kände sig :) 

När jag sa att hon använt rätt mycket svart på en bild, sa hon "Det var nog rockmusiken mamma". Haha!

Sedan eftermiddagsfikade vi, kolapaj och kaffe.

Det blir ju lite så att man bloggar det man fotat, alltså det som dyker upp när man tömmer kameran :) Till exempel gårdagens mat. Haha! 

Jag hade matlagningsdag i går och trots att jag var sjuk, fick jag både laga mat och hämta från träningen samtidigt eftersom Daniel jobbade sent. Så det blev en buffé av lite dittan och lite dattan, det som gick fortast att laga. Jag själv räknar bara den stekta potatisen och salladen som mat, men barnen hurrade ju :)

Det som var skumt igår var, att jag tog två lika pastakartonger (ja vi lagar ett kilo pasta åt gången för då räcker det till en matlåda till J) men det var olika pasta i! Dubbelkollade kartongerna och ja, det måste varit fel pasta i en av dem! Skumt, och troligen inget jag skulle märkt om jag bara kokat en av dem.

Idag var det lite "koka soppa på en spik" som gällde. Det har visst inte storhandlats på en vecka. Av någon anledning kom jag på en rätt vi åt säkert en gång i veckan i Finland men som jag inte lagat sedan dess. På 18 år alltså :)

Köttfärs-potatislåda heter den. Och visst, receptet fanns i vår receptpärm, skriven med den bäbis-stil jag hade i början av 90-talet!

Receptet var inte precis detaljerat, så jag tog fram min favoritkokbok för att ta reda på ugnstemperaturen...

... tada! Fin va ;) Jag köpte den via min bokklubb år 1992, tror jag det var. "Finsk bokklubb" hette den, och där hittade man de allra färskaste, nyutgivna böckerna.

En modern finsk familj, i sina modernaste plagg, år 1992. Lägg märke till att det är mannen som serverar, med ett leende dessutom, trots att kvinnan redan sitter vid bordet och brer sig en macka :) Ska det vara så ska det vara, hela vägen med nymodigheterna!

Så här såg det ut i varje syltande hemmafrus skafferi, så klart...

... och med den här frukosten stod man sig, ända fram till lunchen, tre timmar senare :)

Det är verkligen helt otroligt hur fort tiden går, för jag ser ju att boken har snudd på samlarvärde :) men alltså jag använder den jättemycket. Så fort jag ska laga något lite mer finskt, är det Boken som gäller! 

Kryddorna som rekommenderas är salt, peppar och oregano, kanske pizzakrydda på sin höjd. Inget av recepten innehåller chréme fraiche, fond, tacokrydda, sötsur sås eller chili. Däremot massor av gräddfil och buljongtärningar. Man får veta att det numera finns färdiga pommes frites att köpa, som man endast värmer i ugnen. Man lär sig att man aldrig fyller dricksglaset till mer än två tredjedelar. Man uppmanas att beakta, att även om det numera finns massor av matinspiration att hämta från olika tidskrifter, är recepten oftast endast varianter av en och samma grundrecept, och det kan vara mödan värt att jämföra dem med denna bokens recept före köp av tidning.

Alltså tänk att jag gifte mig samma år som den här boken trycktes!

Maten blev i alla fall god, och alla åt helt OK. Inte jättevanligt hos oss.

Nu är det sånt ylande och vovvande på en massa hundvalpar här bredvid mig, så jag tror jag kryper ner i sängen och vilar en stund bakom stängd dörr!